par Aujourd’hui, nous allons préparer un poulet rôti aux herbes, un plat qui combine des saveurs délicates et réconfortantes. Ce repas savoureux, idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial entre amis, séduira à coup sûr les palais les plus exigeants. Grâce à des ingrédients simples mais de qualité, vous pourrez réaliser un poulet juteux, parfaitement doré, agrémenté d’herbes aromatiques qui rehausseront le tout. Prêt à conquérir vos convives ? Suivez-moi dans cette recette étape par étape.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer un poulet rôti succulent, vous aurez besoin de quelques éléments essentiels, qui sont souvent déjà présents dans nos cuisines selon le site restaurant-mammamia.fr. Voici la liste des ingrédients pour un poulet d’environ 1,5 kg :
- 1 poulet entier, vidé
- 4 gousses d’ail, que vous hacherez finement
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 à 2 citrons : le jus de l’un et quelques quartiers de l’autre
- Du sel et du poivre selon votre goût
- Des légumes de saison pour accompagner, comme des carottes, des pommes de terre et des oignons
Préparation du poulet rôti
La préparation du poulet rôti est à la fois simple et rapide, avec seulement quelques étapes à suivre. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Pendant ce temps, nettoyez soigneusement le poulet à l’eau froide puis séchez-le avec du papier absorbant. Cela permettra d’obtenir une peau plus croustillante une fois rôti.
Ensuite, dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ce mélange va servir à badigeonner le poulet, alors n’hésitez pas à en mettre une bonne quantité, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Pour une petite touche gourmande, vous pouvez également glisser quelques morceaux de beurre sous la peau. Cela ajoutera du moelleux à la chair.
L’ajout des légumes
Pour compléter votre plat, préparez des légumes d’accompagnement qui vont cuire en même temps que le poulet. Choisissez des légumes de saison, comme des carottes coupées en bâtonnets, des pommes de terre, ou encore des oignons coupés en quartiers. Disposez-les autour du poulet dans le plat de cuisson et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Temps de cuisson idéal
Enfournez votre poulet pour environ 1 heure et 10 minutes, en fonction de la taille du poulet. Une bonne méthode pour vérifier la cuisson est de piquer la cuisse : les jus doivent être clairs. Si vous avez un thermomètre de cuisson, la température interne doit atteindre 75°C. Pensez également à arroser le poulet avec son jus de cuisson toutes les 20 minutes pour obtenir une peau bien dorée et croustillante.
Le dressage du plat
Une fois la cuisson terminée, sortez le poulet du four et laissez-le reposer quelques minutes. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, garantissant ainsi un poulet juteux. Pour le dressage, placez le poulet au centre d’un plat de service et disposez les légumes autour. Ajoutez quelques quartiers de citron pour une touche colorée et acidulée.
Conseils supplémentaires
Pour sublimer encore votre poulet rôti, envisagez d’incorporer d’autres herbes aromatiques telles que le thym ou le romarin, qui apporteront des aromes encore plus riches. Une variante délicieuse consiste à ajouter un peu de vin blanc dans le plat de cuisson pour une sauce encore plus savoureuse. Pensez également à servir votre poulet avec une belle salade verte pour apporter une touche de fraîcheur à votre repas.
Voilà, votre poulet rôti aux herbes est prêt à être dégusté ! C’est un plat facile à réaliser, qui ravira vos invités et mettra en avant la richesse des saveurs provençales. Bon appétit !
